꿀꿀이장아찌 | 순대국밥

전통 식생활이 성이병과 암을 이기는 수단이라는 연구 결과가 나오면서 좋은 재료를 가장 담백하게 조리해내는 장아찌는 장류외에 아무런 첨가물도 들어가지 않아 본래 재료의 맛과 향이 그대로 살아 있는 건강식이다. 특히 봄에 나오는 산나물은 단순한 산나물이 아닌 약초이다.

예로부터 중풍을 막아준다는 데서 얻어진 이름으로 `중풍묘약'이라 하였다. 관절염, 두통식, 중독 등 약으로 쓰이며, 임산부의 산후풍을 예장하며 집중력을 높여주는 좋은 나물이다.

명이나물의 학명은 `산마늘' 이며 울릉도 전역에서 대규모로 자생한다. 자양강장에 좋으며 인체내 비타민B의 흡수를 촉진하고 항혈전 작용물질의 발견으로 기능성 식품으로 주목받고 있다.

가죽나물새순에는 단백질과 아미노산 함량이 높으며 비타민 B1, B2, 비타민C, 칼슘, 마그네슘 등을 함유하고 각종 독소를 체외로 배출시키며 신진대사를 촉진시켜준다.

폐를 튼튼하게 해주며 항암작용은 물론 진해거담 혈액순환 촉진제로 이용된다.

곤드레나물은 옛조상들이 가난했던 시절 배고픔을 달래던 구황식물이다. 간경화, 담석증에 효과가 있으며 중금속, 인공화학물질, 알콜등을 중화시키거나 해독하는 작용이 있다.